El invierno invita a comidas un poco más consistentes. Con más aportación de energía parece que podemos luchar mejor contra el frío propio de la estación. Además, la naturaleza, siempre generosa, nos regala la mejor naranja. La fruta dorada del Paraíso se nos ofrece abundante como pequeños soles, como anhelos de primavera.

Una de las delicias que podéis elaborar en casa es la #receta fácil de “coca”, o también llamada torta, de naranjas ecológicas. La enriqueceréis con sabrosas almendras “marcotas”. Y, para hacerla más ligera, emplearéis el yogurt, en sustitución del aceite.

Este postre es muy fácil de hacer y muy exquisito de sabor.

 

Ingredientes:

– 4 huevos

-1 yogurt natural

-3 cucharadas soperas de mermelada de naranja ecológica

-150 gr. mermelada de naranja

-150 gr., de azúcar de caña

– 200 Cl. de zumo de naranjas ecológicas Ché

– 150 gr. de almendra marcona molida

– 1 sobre de levadura Royal

-50 gr. de canela molida

-20 cl. de Tarongino de mandarina. Si quieres adquirir Tarongino fácilmente, haz click en este enlace.

– 3g. de gelatina

 

Preparación:

1.- Mezclareis los ingredientes (menos los 150 gramos de mermelada de naranjas ecológicas y la gelatina), es decir: los huevos, el yogurt, 3 cucharadas de mermelada de naranja, el azúcar, la almendra molida, el zumo de naranja, el Tarongino y la levadura en un bol.

2.- Removeréis la mezcla en el bol y la fusionareis con una batidora eléctrica hasta conseguir una masa muy fina y sin grumos.

3.- Cubriréis con manteca y harina el suelo de un molde de horno y lo rellenareis con la masa.

4.- Introduciréis el molde en el horno, calentado a 180º y lo mantendréis unos 35 minutos, comprobando si está cocida la masa.

5.-Calentaréis en un cazo los 150 gr. de mermelada de naranjas ecológicas mezclada con las hojas de gelatina.

6.-Sacaréis la torta del horno y una vez enfriada y ya fuera del molde, la recubriremos uniformemente con la mermelada de naranjas ecológicas calentada con las hojas de gelatina.

Y, ya tenemos una exquisita “coca de toronja”, que tomaremos a porciones, acompañadas de la exquisita esencia del Mediterráneo que es el Tarongino.