Una receta saludable con naranjas y Tarongino

En plena cosecha de naranjas ecológicas es tiempo de experimentar con ellas la creación gastronómica doméstica. Las naranjas ofrecen gran cantidad de posibilidades. Podemos atrevernos. Se dejan combinar con toda clase de productos. Unos frutos que proporcionan tanta salud pueden maridar perfectamente con otros también saludables.

Por ejemplo, las sardinas son unos de los pescados más beneficiosos y nutritivos. Un sencillo manjar energético y con más cantidad de vitaminas A y D que cualquier otro pescado. Y por si fuera poco son muy eficaces en la disminución del colesterol. Y, admiten multitud de preparaciones diversas, resultan muy versátiles en la cocina. Por ello, proponemos combinar la mejor naranja del Mediterráneo con la mejor sardina de nuestra mar. Pero no olvidemos el toque especial: Tarongino de Sanguina.

 

Ingredientes:

(Para 4 personas)

-6 sardinas grandes

-2 naranjas ecológicas Ché

-2 cebollas pequeñas

-60 g de miga de pan

-1 cucharada de Tarongino de sanguina

-2 ramitas de perejil

-2 brotes de estragón

-sal

-pimienta molida negra

-clavo

-medio limón ecológico

-aceite de oliva virgen

 

Preparación:

1.- Picar el perejil, con el clavo y el estragón, mezclándolo bien.

2.- Rallar la corteza de media naranja ecológica.

3.-Pelar las naranjas ecológicas y batirlas en un túrmix, uniendo la pulpa al pulpa al jugo.

4.- Triturar las cebollas hasta que se conviertan una pasta.

5.- Fusionar en una escudilla la pulpa y el zumo con la ralladura, las cebollas picadas, la miga de pan, el perejil y el estragón, la cuchara de Tarongino y el clavo.

6.- Condimentar, según gusto, con sal y pimienta negra molida.

7.- Abril las sardinas y quitarles las espinas centrales

8.-Rellenar las sardinas con una porción igual de la mezcla que los ingredientes.

9.- Colocar cada sardina en un cuadrado de papel de aluminio con unas gotas de limón y un chorrito de aceite de oliva.

10:- Envolver bien la sardina con el papel de aluminio.

11.- Cocer las sardinas sobre una barbacoa de carbón durante 20 o 30 minutos, o hasta que asadas.

12.- Cortar en rodajas dos naranjas ecológicas y asarlas en el mismo fuego de la barbacoa para adornar los platos con las sardinas rellenas.

Y, ya a servir, las sardinas. Se pueden maridar perfectamente y armoniosamente con Tarongino en cualquiera de sus variedades de sanguina, mandarina y clementina.

 

¡Buen provecho!