Las naranjas ecológicas pueden llegar de forma inminente a vuestras casas. Es el momento de comerlas como postre o de transformarlas en otras delicias más elaboradas, como unas deliciosas natillas de naranjas sanguinas con Tarongino y galletas.

 

Ingredientes

(Para 4 personas)

-2 naranjas sanguinas ecológicas Ché

-4 huevos

-200 g de azúcar

-85 g de maicena

-150 g de galletas tipo María

-15 g. de canela

-1 yogurt natural

-20 ml de Tarongino de sanguina

 

Preparación

1.- Picar las galletas en un mortero. Una vez trituradas, depositarlas y distribuirlas en cuatro tazas.

2.-Lavar las naranjas sanguinas ecológicas y enjuagarlas. Una vez secas rallar la corteza

3.- Exprimir las sanguinas ecológicas.

4.-Batir 3 huevos con la yema del cuarto (la clara, guardarla) con 150 g de azúcar, el zumo de naranjas y sus raspaduras, la maicena, el yogurt, 15 g de Tarongino y 50 ml de agua.

5.-Poner en una cazuela a calentar esta mezcla, sin dejar de removerla para que no se pegue.

6.-Al espesar, bajar el fuego y cocer 4 minutos más.

7.-Retirar la cazuela del fuego y remover adecuadamente.

8.-Templar 5 minutos, añadir 5 ml de Tarongino y volver a remover.

9.- Racionar la crema en las cuatro tazas y dejarla enfriar.

10.- Batir la clara del huevo guardada y montarla a punto de nieve, mezclándola con los restantes 50 g de azúcar.

11.-Repartir el merengue sobre la crema de sanguinas ecológicas y espolvorearla con la canela molida. Enfriar en el frigorífico, según gusto.

12.-Servir las natillas de sanguinas ecológicas, degustándolas con una copa de Tarongino de sanguina, la esencia del Mediterráneo, un complemento ideal.